Que una escuela de hostelería es fundamental para el futuro de la profesión....iba a decir que nadie lo duda, pero , si , si los hay.
Que una escuela de hostelería es la base imprescindible, en el sector .....también iba a decir que nadie lo duda, pero en fin.
Que una escuela de hostelería debe ir de la mano con los ya profesionales, y los empresarios....jejej, ya sabeís lo que debería decir, pero si, que si, que si , los hay.
Que precisamente los que siempre tienen algo que decir, son la vieja guardia de la hostelería, la más rancia de las "grandes personalidades" de este mundillo, eso es evidente y no hace falta que lo diga.
Pero aunque parezca mentira, no voy a criticar a esos cavernarios, no.
De quien voy a hablar y a quien me voy a permitir el lujo de criticar, es a algunos compañeros, apoltronados en el pedestal inamovible, en la atalaya gubernamental y sindicalera de la que nadie les mueve, y desde la que no hacen nada, absolutamente nada por la formación de unos alumnos, "unos más validos que otros", pero al fin alumnos.
Me gustaría que fuesen con los tiempos, que les hablasen a los chicos de lo que les espera en esta profesión, que les despertasen y motivasen, para que sus mentes se abran a las nuevas experiencias, más alla de enseñarles, actuaciones arcaicas recogidas en programaciones realizadas por otros profesores y que ni siquiera se molestan en leer, pero claro para eso hay que saber lo que es "sudar" en una cocina y much@s de estos "compañeros" lo más cerca que han visto una sarten es en las estanterias del Ikea.
Creo que deberian cambiar ciertas cosas, mientras tanto algunos nos dedicamos a arreglar, lo que otros estropean. Mientras las cosas siguen igual, alguNos crecemos como profesionales cuando vemos nuestro trabajo reflejado en la satisfacción de los alumnos y en las experiencias profesionales de los que lo fueron.
.........QUE NADA NI NADIE LES QUITE LA ILUSIÓN POR LA MEJOR PROFESIÓN DEL MUNDO.
Rubén Díaz.
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