Profesionales del día a día.

No se si por suerte o por desgracia, supongo que sera lo último, conozco a muy poquitos cocineros o profesionales de sala, que tienen o trabajan en restaurantes con estrella michelin.
Por cierto mis más sinceras felicitaciones a los nuevos "estrellados".
Pero ante estas muestras de cariño hacía la estirpe aristocrata de la cocina, vuelvo a insistir más que merecidas, yo comienzo a recordar a los y las cocineras que diariamente trabajan y también hacen grande esta profesión.
Tengo que comenzar por mi "madre" culinaria, Nieves García, mi maestra y mentora en el Restaurante Las Delicias en Gijón, la cual durante más de treinta años hizo las delicias en la restauración Gijonesa y forjo un nombre propio, Margo propietaria del Restaurante EL Pinal, la cual me acogió como un hijo y me enseño lo que es trabajar.
Miguel Arroyo, que durante más de 20 años llevo a lo más alto El restaurante El Puerto, todavía tengo que agradecer sus consejos y su cariño.
Jose Manuel y Javier Tejedor Jefe de cocina y segundo Jefe en el Real club Astur de Regatas, que me arrojaron de cabeza al mundo de los arroces.
Edmon Tan Cho Won, cocinero Malayo que gracias a su negativa de hablar español, puedo más que defenderme hoy en día en Inglés.
A mis compañeros de promoción de la escuela de hostelería, y amigos claro antes que compañeros, que trece años después de nuestra graduación hacen grande este mundo, en el que trabajamos, Francisco de Dios Riancho, Abraham Gancedo de confiteria Gancedo, Gerardo Fernández del Hotel Rica en Molde Noruega, Jose Tarano y Rosa , Manuel Castañón de La Casona de Nembra, y el que además de mi "hermano gastronómico  y mejor amigo" es el , en mi modesta opinión y con permiso de los que vayan a leerme, el mejor cocinero de toda Asturias, Fernando Fernández del Cueto que realiza su labor en el Restaurante Buenos Aires sito en el monte Naranco de Oviedo, ...no se lo pierdan, si tienen la oportunidad. Un recuerdo especial para Rubén Fernández, autentica promesa de la cocina, malogrado en un accidente en plena juventud, con tan soló 23 años....que diferente sería la hostelería contigo hoy en día. Un abrazo donde estes.

A los amiguetes que fui recolectando en esta profesión y que no tuve el lujo de trabajar con ellos, Vicente Carmena del Hotel Silken Valencia, Bruno Mendez Lomban del Restaurante Quince nudos de Ribadesella, Juanjo Cima de Vinoteo en Oviedo, Mister Genio del desaparecido Casa Genio en Mieres, Guillermo del Restaurante El Bote de Tapia de Casariego, Alberto Asensio del Barrigón de Bertin de Lastres, Alex Sampedro, los hermanos Fernández de La Tabla en Gijón, Viri del Llar de Viri y tantos amiguetes que me dejo y espero que me perdonen pero el día fue largo y el cansancio se acumula.
Para terminar darles las gracias a Luis y Chari del Restaurante El cruce en Gijón, que me devolvierón la ilusión por una profesión en el momento en el que cierta gente, de la cual no necesito acordarme, me la estaban arrebatando.  Por vuestra confianza y posterior amistad.
Por supuesto que esta profesión esta plagada de momentos malos y "profesionales" peores, pero de eso a la larga, prefieres no acordarte, ya hablaremos de eso,...... es otra historia.

Y unas palabritas especiales para mis "supernenas", .....por todos los momentos
                                                                                    que mi trabajo me robo,
                                                                                    me roba y me robara, de
                                                                                    estar juntos.

                                                                                                                        Rubén Díaz.